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    学校营养餐管理方案

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    一、指导思想

    积极落实党的惠民政策,认真推进学生营养餐计划与方案,不折不扣的让学生受益,杜绝不良行为的发生,促进学生身心健康成长。

    二、成立领导机构:略

    三、管理制度

    A、蛋奶储藏保管制度:

    1、学校设置专用的蛋奶储藏室,配备好蛋奶储存设备,确保食品储藏安全卫生。

    2、管理员应切实履行岗位职责,积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

    3、入库食品必须认真检查,不能有破蛋入库,更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记,必须做到出厂时间和检验信息真实。

    4、实行索证登记制度,每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票,建好台账。

    5、每批食品入库后必须及时留样,留样时间为三天。

    6、出库食品必须有领取人员签名,并准确登记数量和时间。

    7、加强对储藏室的管理与监督,任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟,不准在室内干与蛋奶工作无关的事。

    8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。

    9、做好对储藏保管人员的专业知识培训,搞好室内卫生,确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生,定时对储藏室进行消毒。

    10、加强值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

    B、学生营养餐工程发放与用餐制度

    1、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作,并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况,要立即向学校报告。

    2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作,负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程,统一实行集体用餐和监督用餐,防止学生留餐、弃餐等行为,一旦发现要严肃惩处。

    3、学校要将蛋奶及时发到学生手中,不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为,一旦发现要追究责任,严肃惩处。

    4、学校负责蛋奶工程教师要经常对学生进行调查,逐一摸底,造册登记,如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告,并做好工作,予以调整。

    C、 学生营养餐档案管理制度

    1、学校营养餐工作建立档案,由分管此项工作老师专人管理,音音希望小学由李金旺管理;大庙由朱宝兰管理。

    2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

    3、学校制定的营养餐工作各种管理制度,突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

    4、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档,按自然月份存放。

    5、对于突发事故,应同步介入收集相关材料归档备查。

    6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度,按档案管理条例进行管理。

    7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管,注意防盗、防火、防遗失。

    8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

    9、档案的资料必须真实、准确,为各级检查营养餐工程提供详实的资料依据。

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